Slow Food Deutschland hat eine neue Info-Broschüre zum Thema Fermentieren veröffentlicht. Das Haltbarmachen von Lebensmitteln durch Konservierungsmethoden wie Einmachen, Trocknen, Räuchern und Fermentieren spielt eine zentrale Rolle, wenn es um nachhaltige Ernährungs- und Lebensmittelpraktiken geht. Damit direkt losgelegt werden kann, enthält die Broschüre unter anderem diverse Rezepte.

Die Broschüre ist online und als PDF-Download verfügbar.

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